腊味之王 人间美味 “郭矮子”板鸭喜获丰收

　　报道寒冬时节、腊味飘香。又是一年冬季来临，腊鱼、腊肉、腊肠等腊味食品琳琅满目，然而在众多的腊味食品中，腊板鸭可以说是一道家庭必不可少的美味佳肴。在江西德安，说起板鸭，大家就会对家喻户晓的“矮子板鸭”赞不绝口。“矮子板鸭”创始人“郭矮子”原名郭小平，曾是一个下岗工人，凭借勤劳和拼搏创建了自己的“板鸭王国”。

　　近日，有幸实地探访，只见工厂呈现一派忙绿，产品热销的喜人场景。郭小平介绍“矮子板鸭”采用农户+合作社的形式，采用散养麻鸭，稻谷喂养达90天左右，采用传统工艺为基础，结合现代科学方法加工技艺，经腌制、熏烤、自然晒干而成。板鸭皮薄肉厚、骨脆可嚼，腊味飘香。素以“色、香、味、形”俱佳而著称，有“腊味之王”的美誉！产品畅销省内外市场，深受消费者的喜爱。

　　如今的板鸭厂，组建了德安县雁塘板鸭农民养殖专业合作社，聘请专业方面技术人员对麻灰鸭种苗进行优育和成鸭无公害生态养殖的技术指导，使麻灰鸭的存活率提高了21%。为发展肉禽养殖业，促进肉鸭品种专业化、产业规模化、养殖标准化树立了成功的典范。新建了居宰、脱毛、腌制、定型车间和冷冻储备库、标准烤房、凉棚、晒场，并相继在南昌、九江及周边县市开设了10多家连锁专卖店，为提升产品竞争力和开产市场奠定了坚实基础。目前，公司现在已经成为一家集鸭养殖、精深加工、仓储冷藏、产品配送为一体的专门干板鸭加工生产与销售的知名鸭制品企业。

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